Descrição da vaga
Estamos em busca de um(a) 1º Cozinheiro(a) experiente, apaixonado(a) pela gastronomia e com forte liderança operacional. Você será o braço direito do Chef de Cozinha, responsável por garantir o padrão de qualidade, sabor, apresentação dos pratos e a eficiência no fluxo do serviço durante a praça.
Responsabilidades e atribuições
- Preparar e finalizar as refeições com direcionamento do(a) Nutricionista, garantindo a quantidade, qualidade e fidelidade às fichas técnicas e aos métodos de cozimento.
- Realizar desossa, limpeza, porcionamento e mise en place de carnes, frangos, peixes e crustáceos, atuando no controle ativo contra desperdícios.
- Inspecionar geladeiras, câmaras frias e locais de armazenamento, garantindo as temperaturas e condições adequadas dos alimentos.
- Supervisionar a higiene pessoal da equipe, a sanitização do ambiente de trabalho e a conservação/manutenção dos equipamentos e materiais.
- Manter organização e limpeza rigorosas em todas as etapas do serviço.
Requisitos e qualificações
- Ensino médio completo
- Desejável experiência anterior na função
- Conhecimento em técnicas de cocção, ficha técnica e boas práticas de manipulação de alimentos
- Organização, agilidade e atenção aos detalhes
- Desejável vivência no segmento hoteleiro
Localidade: CONTAGEM
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