Descrição:
ATRIBUIÇÕES E RESPONSABILIDADES
- ATUALIZAR, REVISAR E MANTER AS FICHAS TÉCNICAS DE TODOS OS SETORES DOS RESTAURANTES (COZINHA, BAR, CONFEITARIA E PADARIA).
- GARANTIR QUE AS FICHAS TÉCNICAS ESTEJAM ALINHADAS ÀS RECEITAS EXECUTADAS NA OPERAÇÃO
- ACOMPANHAR E APOIAR A REALIZAÇÃO DOS INVENTÁRIOS DE ALIMENTOS E BEBIDAS (ROTATIVOS E MENSAIS).
- AUXILIAR NA CORREÇÃO DE SALDOS NEGATIVOS GERADOS POR FALHAS OPERACIONAIS, CADASTROS INCORRETOS OU FICHAS TÉCNICAS INEFICIENTES.
- MONITORAR CONSUMO, PERDAS, QUEBRAS E VENCIMENTOS.
- APOIAR A APURAÇÃO E ANÁLISE DO CMV DOS RESTAURANTES, BARES, PADARIA E CONFEITARIA.
- APOIAR TREINAMENTOS OPERACIONAIS RELACIONADOS A FICHAS TÉCNICAS, CONTROLE DE ESTOQUE E BOAS PRÁTICAS
- ATUAR EM CONJUNTO COM LÍDERES DE COZINHA, BAR E PRODUÇÃO PARA GARANTIR ADERÊNCIA AOS PROCESSOS.
- GARANTIR CORRETA UNIDADE DE MEDIDA, FATORES DE CONVERSÃO E VINCULAÇÃO ÀS FICHAS TÉCNICAS.
Outros requisitos:
HABILIDADES COMPORTAMENTAIS NECESSÁRIAS
- ORGANIZAÇÃO E ATENÇÃO A DETALHES.
- PERFIL ANALÍTICO E SENSO CRÍTICO.
- BOA COMUNICAÇÃO E TRABALHO EM EQUIPE.
- PROATIVIDADE E FOCO EM MELHORIA CONTÍNUA.
- COMPROMETIMENTO COM PROCESSOS E PRAZOS.
Localidade: São Paulo
Essa vaga não recebe mais candidaturas