Descrição:
Descrição da vaga:
Tradição e Modernidade são o coração dos nossos negócios.
Com a capacidade de antecipar tendências, a JHSF traz soluções inovadoras para os segmentos em que atua, e estamos em busca de um profissional para surpreender e inspirar, dando suporte as áreas de negócio, com propriedade e paixão em cada processo.
Venha fazer parte do time e transformar conosco!
Responsabilidades e atribuições
- Liderar a equipe operacional da cozinha durante os serviços, assegurando a qualidade, agilidade e organização das atividades.
- Atuar em uma ou mais praças de especialidade da cozinha (carnes, peixes, massas e risotos), garantindo a correta execução dos pratos conforme os padrões estabelecidos.
- Distribuir tarefas, orientar e apoiar os cozinheiros e auxiliares no desempenho de suas atividades diárias.
- Supervisionar o preparo dos pratos de média e alta complexidade, garantindo excelência na apresentação, sabor e padrão de qualidade.
- Realizar a conferência de validade, armazenamento e etiquetagem dos produtos, seguindo normas de segurança alimentar.
- Monitorar boas práticas de higiene, manipulação de alimentos e conservação dos equipamentos da cozinha.
- Apoiar o Sub Chefe na gestão operacional da cozinha, contribuindo para o cumprimento dos processos e metas da área.
- Garantir o atendimento das comandas dentro dos prazos estabelecidos, mantendo alto padrão de qualidade e satisfação dos clientes.
- Executar outras atividades correlatas e responsabilidades delegadas pela liderança.
Outros requisitos:
Requisitos e qualificações
- Ensino médio completo.
- Curso técnico ou superior em Gastronomia será considerado um diferencial.
- Experiência mínima de 3 anos em cozinhas de alta gastronomia ou hotéis de luxo.
- Vivência em liderança ou coordenação de equipes de cozinha.
- Conhecimento avançado em técnicas de cocção, cortes, finalização e montagem de pratos.
- Habilidade para organização de processos, gestão de equipe e resolução de problemas durante a operação.
- Forte atenção aos detalhes, qualidade dos pratos e cumprimento dos padrões da casa.
- Disponibilidade para atuar em horários flexíveis, incluindo finais de semana e feriados.
Localidade: São Paulo
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