Pâtissier (Alta Gastronomia)

Vaga: Pâtissier (Alta Gastronomia) – Leblon/RJ

 

Restaurante renomado localizado no Leblon, no Rio de Janeiro, busca um(a) Pâtissier com perfil criativo, dinâmico e apaixonado por alta confeitaria, para liderar a área de sobremesas com excelência e inovação.

 

Responsabilidades:

• Desenvolver, criar e atualizar o cardápio de sobremesas, alinhado ao conceito do restaurante

• Garantir alto padrão de qualidade, apresentação e sabor dos produtos

• Elaborar e padronizar fichas técnicas (gramatura, montagem e finalização)

• Liderar e treinar a equipe de confeitaria

• Controlar insumos, validade e organização da praça

• Assegurar cumprimento de boas práticas de manipulação e higiene

• Trabalhar em parceria com a cozinha para harmonização do menu

 

Requisitos:

• Experiência sólida como Chef Pâtissier ou liderança na área de confeitaria

• Vivência em restaurantes de alto padrão ou gastronomia refinada

• Forte expertise em criação e desenvolvimento de novas sobremesas

• Domínio técnico em confeitaria clássica e contemporânea

• Perfil criativo, dinâmico, proativo e com senso estético apurado

• Capacidade de trabalhar sob pressão mantendo alto nível de entrega

• Organização e atenção a detalhes

 

Diferenciais:

• Experiência em casas premiadas ou reconhecimento gastronômico

• Cursos ou especializações em confeitaria/pâtisserie

• Conhecimento em tendências modernas de sobremesas e empratamento

 

Remuneração:

• Pretensão salarial a combinar (estamos abertos a avaliar de acordo com a experiência e nível técnico do profissional

 

Local e Jornada:

• Leblon – Rio de Janeiro

• Escala 6×1

Horário Intermediário: 12 ás 21h.