Sobre a vaga
Estamos em busca de um(a) Cozinheiro(a) responsável, comprometido e apaixonado por gastronomia.
Responsabilidades
- Preparar pratos conforme as fichas técnicas e os padrões de qualidade do restaurante;
- Realizar o pré-preparo, preparo, finalização e montagem dos pratos com excelência;
- Garantir a organização, limpeza e higiene da cozinha, seguindo as normas de segurança alimentar;
- Controlar o armazenamento, conservação e validade dos alimentos;
- Auxiliar no controle de insumos e na redução de desperdícios;
- Trabalhar em equipe para garantir agilidade, qualidade e excelência na experiência gastronômica dos clientes.
- Ensino superior completo;
- Experiência na função ou cargo semelhante em hotelaria/restaurante de alta gastronomia;
- Conhecimento básico de normas de higiene e segurança alimentar (HACCP), boas práticas e padrões operacionais de cozinha.
Experiência em cozinhas de alto volume, com produção superior a 90 couverts/refeições, preferencialmente em restaurantes de conceito Fine Dining. Será valorizada também a familiaridade com técnicas de cozinha de precisão e padrões de qualidade da gastronomia Michelin.
Localidade: Rio de Janeiro