O(A) Confeiteiro(a) B será responsável por executar a produção de itens de confeitaria de alta qualidade e em volume, garantindo a excelência e o padrão gastronômico da rede hoteleira para atender aos diversos pontos de venda (café da manhã, serviço de quarto, restaurantes e eventos/banquetes).
Responsabilidades Principais:
Preparar e produzir uma variedade de itens de confeitaria, incluindo bolos, tortas, doces, sobremesas, mousses, e outros produtos conforme o padrão e as fichas técnicas do hotel.
Confeitar e decorar bolos e sobremesas para eventos, buffets (café da manhã, almoço, jantar), e serviço à la carte, garantindo a qualidade e apresentação visual dos produtos.
Elaborar massas, recheios e coberturas, pesando e medindo ingredientes com precisão.
Auxiliar na montagem e reposição dos buffets de sobremesas e café da manhã, quando aplicável.
Garantir a higiene, limpeza e organização da área de trabalho, equipamentos e utensílios, seguindo as normas de segurança alimentar .
Controlar o estoque e a validade dos ingredientes e produtos acabados da confeitaria, solicitando compras quando necessário.
Colaborar com a equipe de cozinha e demais áreas do A&B.
Requisitos e Qualificações Desejáveis:
Experiência comprovada na função de Confeiteiro(a), preferencialmente no ramo de hotelaria.
Conhecimento e habilidade em técnicas de panificação e confeitaria (massas, recheios, coberturas, decoração).
Capacidade de trabalhar sob pressão e cumprir prazos.
Conhecimento em normas de higiene e segurança alimentar.
Organização, atenção a detalhes e criatividade.
Ensino Médio completo. (Desejável curso técnico em Confeitaria ou área relacionada).
Horário : 10:00 às 18:20h
Localidade: Rio de Janeiro