Auxiliar nos preparos dos pratos, atentando para as especificações da comanda ou cardápio. Manipular e verificar o estado de conservação dos ingredientes utilizados, para atender as exigências dos pedidos e assegurar o padrão de qualidade. Na ausência do 2º Cozinheiro auxiliar na organização.
· Preparar refeições e sobremesas, controlando qualidade dos alimentos, tempo de preparação e atentando ao sabor, para atender a cardápios estipulados;
· Orientar auxiliares no pré-preparo de refeições, para manter o padrão de qualidade do serviço;
· Efetuar o controle de validade dos alimentos, utilizando o sistema PEPS (primeiro que vence, primeiro que sai), tendo como obrigação preencher etiquetas de identificação e validade;
· Zelar pela higiene nos trabalhos da cozinha, aplicando métodos corretos de manipulação, higienização e conservação de alimentos, bem como providenciando a limpeza de equipamentos, bem como providenciando a limpeza de equipamentos, instalações e utensílios;
· Comunicar ao superior imediato as irregularidades encontradas na qualidade da mercadoria entregue para cozimento, bem como sobre a necessidade de reparo e reposição de utensílios, equipamentos e instalações de cozinha;
· Zelar pela segurança individual e coletiva, utilizando equipamentos de proteção apropriados, quando da execução dos serviços;
· Não utilizar adornos enquanto seu período laboral. Ex.: Alianças, etc…
· Utilizar toucas descartáveis com a finalidade de atender as normas e procedimentos do hotel;
· Desenvolver suas atividades, aplicando normas e procedimentos do Manual do Colaborador;
· Zelar pela guarda, conservação, manutenção e limpeza dos equipamentos, instrumentos e materiais utilizados, bem como do local de trabalho;
· Operar aparelhos ou equipamentos de preparo e manipulação de gêneros alimentícios, aparelhos de aquecimento ou refrigeração;
· Auxiliar nos preparos de lanches e refeições;
· Zelar pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas;
· Realizar requisições operacionais sob supervisão do chef e da gerência da A&B, conforme procedimentos internos.
· Participar de programa de treinamento, quando convocado;
· Executar outras tarefas compatíveis com as exigências para o exercício da função;
· Cumprir as normas e procedimentos da empresa;
· Executar tarefas adicionais que podem eventualmente ser solicitadas pela liderança, desde que tais tarefas estejam relacionadas às rotinas do departamento de cozinha ou aos resultados a ele atribuídos e sejam oferecidos os insumos e as instruções necessários à sua realização.
Localidade: Rio de Janeiro