- Acompanhar e supervisionar os processos produtivos da cozinha industrial;
- Garantir o cumprimento das normas sanitárias, BPF e segurança alimentar;
- Implementar e acompanhar POPs e rotinas operacionais da cozinha;
- Supervisionar o recebimento, armazenamento e uso dos insumos;
- Monitorar a qualidade dos alimentos, identificando e tratando não conformidades;
- Apoiar a gestão de custos, controle de desperdícios e rendimento da produção;
- Acompanhar o uso e funcionamento dos equipamentos da cozinha industrial;
- Orientar e treinar a equipe quanto às boas práticas e procedimentos operacionais;
- Elaborar registros, controles e relatórios básicos de qualidade e produção.
- Formação superior em Engenharia de Alimentos com registro no CREA;
- Experiência em cozinha industrial ou produção de alimentos em larga escala;
- Conhecimento em Boas Práticas de Fabricação (BPF) e legislação sanitária;
- Vivência com controle de qualidade e segurança dos alimentos;
- Conhecimento em equipamentos de cozinha industrial;
- Noções de gestão de processos, custos e estoque.
Localidade: Fortaleza
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