Descrição:
Nesta posição você será responsável por:
- Garantir a produção de refeições com qualidade e segurança alimentar.
- Planejar e controlar gêneros alimentícios conforme cardápio vigente.
- Acompanhar recebimento de mercadorias, rastreabilidade e relatórios de não conformidade.
- Aplicar checklists de qualidade em fornecedores e transporte de alimentos.
- Monitorar higiene de áreas, equipamentos, câmaras e EPIs.
- Acompanhar preparo e degustação de refeições, especialmente para pacientes críticos.
- Supervisionar montagem e conferência de carros de refeições.
- Monitorar indicadores (sobra limpa, SAC, satisfação, qualidade) e realizar análise crítica.
- Planejar escalas, ajustar fluxos operacionais e otimizar processos da cozinha e copas.
- Desenvolver e atualizar manuais, rotinas e treinamentos da equipe.
- Atuar no controle de custos, orçamento e busca de novos fornecedores com melhor custo-benefício.
- Apoiar profissionais juniores em decisões técnicas e operacionais.
Obrigatório:
- Graduação completa em Nutrição.
- Experiência em produção de refeições e controle de qualidade em serviços de alimentação.
Desejável:
- Pós-graduação em Alimentação, Nutrição e Saúde.
- Conhecimentos em administração hospitalar e rotinas operacionais do setor.
- Cursos em Boas Práticas no Serviço de Alimentação, Liderança, Comunicação e Pacote Office.
- Inglês (diferencial).
Carga horária: 44 horas semanais
Escala: 6×1
Horário de Trabalho: 08:00 às 16:20
Disponibilidade de horário para cobertura de férias e folgas.
Modelo de Trabalho: 100% Presencial
Local: Brasília, DF
Localidade: Brasília
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