• Receber e conferir entregas (nota fiscal, requisição, embalagens, pesos, validade, condições de refrigeração e características organolépticas) diariamente;
• Higienizar, organizar e armazenar diariamente os produtos e estoques setoriais conforme as normas da RDC 216.
• Separar e entregar diariamente os insumos nos setores da cozinha e restaurante conforme o relatório de necessidades confrontando Métrica de ocupação X Cardápio do dia;
• Semanalmente conferir as validades dos produtos certificando se estão em condições de uso ou consumo.
• Semanalmente higienizar os estoques de secos, hortifrúti e de bebidas.
• Mensalmente realizar contagem dos utensílios e louças da cozinha e restaurante checando as quantidades cadastradas no sistema e dar baixas necessárias.
• Emitir relatório para chefia mensalmente de baixas de utensílios e louças e realizar pedido de reposição sempre que necessário.
• Requisitar pedido de insumos do almoxarifado central, visando necessidade de cardápio e ocupação.
Localidade: Não informada